Când vine vorba de gusturile culinare… părerile sunt împărțite. Cu riscul de a stârni un val de discuții, mă angajez în susținerea unei afirmații… gustul bucatelor tradiționale românești poate fi declarat ca fiind printre puținele care adună cele mai multe păreri pozitive de la publicul pretențios împărțit pe categorii. Îmi doresc să nu mă credeți pe cuvânt și să facem următorul exercițiu. Vă propun să vizitați Casa Românească, dacă nu ați făcut-o deja. Este un restaurant cu specific românesc situat în centrul vechi al Brașovului, mai exact în Piața Unirii. Construit într-un fost centru comercial din anii ‘70 și-a deschis ușile pentru gurmanzii care aveau drum prin centrul vechi prima dată în 9 septembrie 2004. Casa Românească este marcă înregistrată și obiectivul de înregistrat în călătoriile celor ce explorează frumoasa Transilvanie, locul ce întrunește design-ul, atmosfera și mâncarea românească.
Dacă doriți să luați masa singur sau doar cu partenera vă recomand să vă așezați la una dintre mesele de la geam, să vă hrăniți și retina cu clădirile vechi și forfota din Piața Unirii. Peisajul e hrănitor. Și vă recomand să savurați… nu să consumați… specialitățile bucătarului din meniu. Verificați cu papilele gustative proprii și povestim în social media impresiile. Poveștile conturate în jurul Primei Școli Românești, a caselor pline de legende și istorie din Scheii Brașovului împletite cu ritmurile muzicii românești interpretate live în zilele de joi , vineri și sâmbătă de la ora 20.00 conturează o atmosferă unică, primitoare și caldă, ce condimentează și preparatele culinare într-un fel unic.
Cuvintele sună bine, dar faptele vorbesc… de vreo 15 ani.
Drept urmare, Casa Românească se numără printre locațiile din garda veche, dacă le putem numi așa, care au supraviețuit trend-urilor culinare, schimbărilor apărute de-a lungul anilor, a instabilității financiare, forței de muncă. Faptul că majoritatea membrilor echipei au peste 10 ani vechime spune ceva despre stabilitatea locului. De-a lungul celor 15 ani au fost făcute 3 renovări ale design-ului interior, dar specificul și meniul au rămas aceleași. Tradițional românesc. Cu peste 50 de bunătățuri tradiționale, de la cele mai delicioase ciorbe, la fel de bune ca cele de la buna, până la faimoasele platouri românești calde sau reci, rămân la fel de gustoase și pe gustul turiștilor români și străini. Cele mai vândute produse sunt coastele și specialitatea bucătarului, iar cele mai iubite de turiștii străini (chinezi, spanioli, italieni, tailandezi, nemți) sunt tochitura, pomana porcului și sarmalele.
În vara lui 2019 se pregătește încă un refresh al decorului, mai facem o vizită și după renovare. Iar meniul, anual primește anumite reinterpretări, dar nu se îndepărtează de la subiectul de tradițional românesc.
#denotat că de fiecare dată s-a păstrat ideea expunerii elementelor de decor din gospodăriile transilvănene, prin detalii precum roți de căruță sau uși vechi trasnformate în obiecte de decor, dulapuri vechi cu ceramică vopsită manual, toate adunate din gospodării din Transilvania, lustre vechi cumpărate de la târguri de antichități, un șemineu ce tronează primirea în locația și oferă căldură prin simpla prezență, elemente de mobilier din lemn masiv. Toate aceste detalii transmit musafirilor căldură, energie pozitivă și confort. Cel puțin asta spun majoritatea turiștilor care-i trec pragul. ‘’Poți lua masa și singur – nu te simți stingher, are o căldură unică locul ăsta, o energie bună, parcă aș veni în vizită la rude’’. Cam așa sună un testimonial primit de la turiști, ne povestește doamna Dana, managerul locației.
Casa Românească a devenit gazda multor evenimente speciale din viața turiștilor care după aperitivul oferit retinei prin documentele rare de la Prima Școală Românească au parte și de un ospăț pentru papilele gustative. O călătorie culinară care-i plimbă prin tradițiile transilvănene cu bucate tradiționale, dar și a localnicilor care aleg această locație pentru evenimentele private din viața lor. Locația permite un maxim de 100 de persoane, dacă vă întrebați care este capacitatea și pune la dispoziție decorațiunile și un meniu personalizat. Vă mai rămâne doar grija florilor.
După o discuție cu specialiștii din bucătărie am învățat că cele mai bune mirodenii pentru preparatele tradiționale sunt sarea și piperul, căci secretul gustului la ei în bucătărie constă în prospețimea ingredientelor, mă refer la carne, legume, fructe… nu la busuioc. Legumele și brânza de burduf se cumpără de la producători locali. Murăturile, sosurile și dulcețurile sunt producție proprie.
De aceea, Specialitatea Casei, cu mușchi de porc, hribi, cartofi aurii și sos brun este atât de gustoasă și Specialitatea Bucătarului cu mixul dintre mușchi de vită, porc, piept de pui și legume atât de oacheș și sățios ca în poveștile hangițelor din trecut. Încă ceva… la așa un ospăț mai lăsați loc și pentru desert. O porție de Parfais Casa Românească preparat în bucătărie după o rețetă proprie. Răcorește și dă contur final vizitei culinare. Sau papanașii cu dulceața de afine, producție proprie. În tandem, recomandăm consumul de vin, roșu sau alb… Lăsăm papilele domniilor voastre să aleagă licorile din Ardeal! Restaurantul este deschis zilnic de la 12.00 am la 12.00 pm. Pentru cei care iubesc aerul curat de munte și florile, de reținut că din luna mai se deschide și terasa, o destinație delicioasă a serilor lungi de vară. Și ca să nu te superi că nu-ți găsești locul preferat sună pentru rezervare 0268 513 877! O viață cu gust bun! La Casa Românească, în Piața Unirii 15, tradiția este la ea acasă!
