Un vis frumos pentru orice adept raw vegan este să găsească în orice oraş al ţării, un locuşor, fie el cât de mic, în care să poată comanda de mâncare ceva pregătit crud, fără ca ospătarul să nu facă ochii mari, ca mai apoi să îi dea peste cap, şi să plece îmbufnat către bucătărie cu îngrijorarea că bucătarul îi va trânti tava în faţă spunându-i că nu serveşte nimic din ceea ce nu este trecut în meniu, cu atât mai mult cu cât clientul are pretenţia să mănânce ceva crud, nepreparat termic. Asta probabil să ascundă faptul că este pus în faţa unui lucru nou şi chiar şocant, pentru prima data în cariera sa de bucătar. După milioane de grătare şi friptane şi tocăniţe, şi ciorbe, fierte, coapte, prăjite, reîncălzite,
cineva doreşte ceva crud. Adică doar să spele nişte legume, să le taie şi să le pună în farfurie? Este mult prea dificil! Din păcate, de cele mai multe ori, bucătăriile restaurantelor nu sunt echipate şi nu au pe stoc alte alimente decât cele din meniu. E firesc să fie aşa. Prin urmare, avocado, mango, brocoli crud, seminţe de floarea soarelui, caju, migdale – nu există. Nu există nici bunăvoinţă din partea patronilor sau chiar şi al bucătarilor să pună în meniu măcar 1 produs raw vegan (în afară de salată de crudităţi cu morcov, măr şi ţelină, adeseori acompaniată însă de maioneză). Cu puţină imaginaţie, se poate crea o operă de artă raw vegană cu câteva ingrediente ce există întotdeauna într-o bucătărie. Aş putea să vă dau cel puţin zece exemple fără să stau prea mult pe gânduri.
Din fericire, în Braşov există un loc cochet, unde toate cele enumerate mai sus nu se întâmplă!! Şi mai mult de atât, aveţi o pagină în meniu numai şi numai cu preparate raw vegan! Bucurie mare pentru sufletul şi papilele gustative ale celor ce trec pragul acestui bistro! Ospătarii ştiu câte ceva despre raw vegan, bucătarii sunt pregătiţi şi prepară hrana vie cu mai mult drag decât pe cea clasică. Dacă doriţi să mergeţi cu prieteni care nu vor nici în clin nici în mânecă să se "rişte" la o mâncare fără produse de origine animală îi puteţi linişti: există şi mâncare gătită, mâncare "normală", pentru toate gusturile! DA, vă recomand să mergeţi la Bistro Ma Cocotte cu toată încrederea!
urmăresc activitatea pe www.ipf.ro!
Să fie și românii fericiți!