Diminețile tale au gust?
Eu mi-am propus un nou target în luna august. Să le dau alt gust… Și nu neapărat cu mâncare, ci cu noi povestioare! Te-ai gândit vreodată la câte lucruri dai cu piciorul doar pentru că nu au gustul corect? De fapt, cine stabilește gustul corect? Oamenii au percepția gustului grație papilelor gustative, situate pe limbă, cerul gurii și spre gât. Ne mai ajută și mirosul. Dar în multe situații percepția gustului e influențată de creier. Rămâi marcat de anumite întâmplări și bagi asta în arhiva gusturilor. Dacă un ospătar iscusit îți servește o băutură caldă cu coacăze și nu te atenționează să aștepți câteva minute până să folosești paiul venit la pachet cu lichidul minunat… Ce crezi? Da! Te arzi! Și uite așa bagi coacăzele în sertarul cu celelalte neplăcute. Trebuie doar să dai reset creierului să nu arhiveze pățania sau ospătarului care te-a servit.
Deși nu există o definiție unanim acceptată a gustului de bază, cercetătorii au identificat până acum cinci tipuri: dulce, amar, acru, sărat și umami, ultimul fiind mai recent descoperit. Știu! Deja te gândești ce gust mai e și ăsta, că la tine în cartier n-a ajuns. Stai de povești cu prietenul Google. Nu vreau să te plictisesc. Sau doamne ferește… să-ți stric gustul 🙂 Citind despre gusturi am descoperit ceva interesant – ele sunt influențate de alimentația din stadiul fetal, din primii ani de viață, ba chiar și genetic. Îmi place să cred totuși în factorii culturali și sociali. Gusturile si aromele sunt surse de stimulare și de inspirație la care lucrezi toată viața.
Nu vreau să cred în chestii… de la babe citire… Așa te-ai născut, n-ai ce face! Ba da! Cu siguranță poți lucra și la asta. Deschide ochii și gura! Îndrăznește să descoperi gusturile care te reprezintă! Nu mă deranjează că semăn cu mama, dar mă deranjează să-mi repete mătușămea în fiecare duminică… Normal că vrei doar colțurile de la prăjitură… semeni cu măta. Hmm! Dragă mătușă țin să te anunț că nici măcar numai mănânc prăjitură, am renunțat la zahăr de luni bune, nici nu le mai știu numărul și odată cu asta am descoperit multe alte gusturi. La cât mai multe momente cu gust!