Un festival dedicat gastronomiei nu se putea încheia decât cu un festin al delicateselor culinare pe care le vezi de obicei în reviste sau pe Instagram. Cei mai iscusiți bucătari artiști din România au participat la concursurile de gastronomie pe 25 martie în cadrul expoziției GastroPan 2017, la Sibiu.
La secțiunea de Gastronomie a Concursurilor GastroPan 2017 s-a premiat cel mai reușit, apetisant și sănătos platou culinar pregătit individual, dar și cel mai elegant și estetic platou festiv creat de o echipă de bucătari, precum și cele mai uimitoare creații artistice ale celor mai talentați sculptori în fructe și legume. Preparatele din concurs, puteau fi privite ca adevărate opere de artă și au fost evaluate de un juriu format din chefi recunoscuți, premiați la numeroase concursuri culinare mondiale de referință și lideri ai asociațiilor profesionale naționale și internaționale.
La categoria Platou festiv pregătit de către o echipă de bucătari, câștigătoarea a fost echipa de la restaurantul Belvedere din Brașov. Bucătarii au prezentat un platou cu pește, savarină cu fructe de mare coaptă și glasată cu unt de homar, terină din file Halibut cu creveți, edamame și spanac, somon marinat cu cremă de hrean, alge marine în mantie de praz infuzat în consomme de legume cu curry, batog din coadă de Monk fish. În afară de aceste preparate, lucrarea câștigătoare a mai conținut ca și garnitură biscuiți de orez cu sepie, semisferă din buillabase cu legume și cilindru din file de șalău, millefolie din dovleac cu cremă de brânză de capră și legume, panna cotta din lapte de capră cu legume, mixt de salată cu legume și sosuri de leurdă cu hrean și de muștar cu mascarpone cu curry și salsa de avocado cu mango ușor picantă. Un adevărat răsfăț la înălțime, pe care-l poți gusta și TU făcând o rezervare la restaurantul Belvedere din Brașov..
www.restaurantbelvedere.ro
